感觉良好的食物

作者:Shavantay Minnis

对于根素食厨房的老板、大厨菲尔·伦道夫来说，成为一名企业家一直是他的梦想. Lendof承认，将这个梦想变成一项成功的业务是他努力的地方.

伦多夫说:“做饭我睡觉都能做，但融资就不行了。. “And, 如果你五年前问我是否考虑过开一家植物性企业, 我可能不同意，因为直到现在我才真正考虑过这个选择.”

2021年开业, 根素食厨房, 是一家提供自制三明治的独特植物餐厅吗, salads, 新鲜果汁和玉米饼. 但在伦多夫开餐厅之前, 他首先需要一份关于如何开始的商业计划, 他说.

伦多夫向KU体育官网APP(FAU)的佛罗里达小企业发展中心(SBDC)求助。. 他遇到了杰奎琳·拉米雷斯, 专门从事战略规划和业务发展的商业顾问.

“我们已经开业一年了，一切都很顺利. 杰基教会了我很多我不熟悉的东西, 生意一开张，她就帮我介绍了合适的人,他说. “在FAU有一个拥有佛罗里达SBDC专业知识的人，我可以依靠她来获取信息，这对我的生意来说意味着世界.”

在Roots开业之前，伦多夫在德尔雷海滩的一辆餐车上卖玉米饼. 他在餐饮业有超过25年的经验，为德尔雷的多家餐厅烹饪, 以及约翰逊大学的烹饪艺术学位 & 在北迈阿密的威尔士大学，但他的素食创作扩张是在疫情爆发之前开始的.

2019年伦多夫住在亚特兰大的时候, 他发现了一种来自印度的植物，叫做Ashwagandha根, 哪一种能增强免疫系统，增加能量. 从这种根，他创造了用新鲜水果，蔬菜和阿什瓦甘达根制成的生果汁.

“我记得一位朋友向我介绍了阿什瓦甘达根，我一开始以为它不适合我, 但在尝试了它并做了我的研究之后，它让我想了解更多我可以做出的其他健康选择,他说.

在疫情期间搬到佛罗里达州，想要开始自己的生意，这意味着他需要迅速找到收入来源, Lendof说. 所以除了卖玉米卷，他还卖他的素食生果汁. 他也赢得了博士的称号. 菲尔·古德说，因为他的果汁“让人感觉很棒”. 一年后，有人邀请他在德尔雷海滩市场(Delray Beach Market)里买一个地方，于是Roots诞生了.

“我真的很享受素食的生活方式，我喜欢让人们在吃东西的时候感觉良好,伦多夫说.

根菜单已经扩展到包括早餐，午餐和晚餐. Lendof还制作了一些异国风味的菜肴，比如素食玉米粉蒸肉和咸菠萝蜜三明治.

“我最大的成功是客人对食物的反应. 我自己并不是主要的素食主义者, 但我知道这对健康有好处，当我做一道菜时，他们可能没见过植物性的, 他们的快乐对我来说意义重大,伦多夫说.